「吉光」の職人が行う「研ぎ直し」。
研ぎ・磨きはもちろん、型くずれの修正、柄交換（和・洋）を行います。
切れ味の落ちた包丁だけでなく錆びてしまって使えなくなった包丁も研ぎ直せば新品のようになり、「切れ味」が甦ります。
吉光製品、他社製品には関係なく研ぎ・磨きにつきましては、種類、サイズも同一料金で承ります。研ぐ職人は、責任をもって「吉光」のプロの職人が行い、外注いたしませんので安心です。（詳細は→こちら）